El Ceviche peruano típico es una mezcla de sabores, colores y texturas, y ha sido considerado patrimonio cultural de la nación.
INGREDIENTES
400 g de filete de corvina cortado en cubos de 2 cm x 2 cm
1/2 cucharada de pasta de ajo
1 cucharada de cilantro picado
1/2 taza de jugo de limón
1/2 cucharadita de ají limo cortado en cubos pequeños
1 taza de cebolla cabezona roja cortada en plumas finas
1/2 taza de mazorca cocida desgranada
Sal y pimienta al gusto
4 hojas de lechuga lisa
Ingredientes para 4 personas
Preparación
En un recipiente de plástico o vidrio mezcle la corvina, la sal, la pimienta, el ají limo, la pasta de ajo, el cilantro y el zumo de limón.
Revuelva con una cuchara durante dos minutos hasta que la corvina adquiera un color blanco.
Agregue 1/2 taza de cebolla.
Sirva sobre una cama de lechugas y decore con el resto de la cebolla y la mazorca desgranada.
